东北包饺子的方法?

东北人包饺子的做法如下：

准备食材

猪肉（最好选用三分肥七分瘦的梅花肉或前腿肉）

大白菜或酸菜（根据个人口味选择）

生姜、葱

鸡蛋

饺子皮

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、香油、料酒、鸡精、十三香等

调制馅料

猪肉洗净切块，放入料理机打成粗末。

大白菜用盐水浸泡半小时，洗净后切成细长末，码上盐腌一会，软塌出水后沥干水分倒入肉末中。

加入两个鸡蛋、切细的葱末、切细细的生姜末。

调料搅拌均匀，顺时针方向用力搅拌，多搅拌一会。

如果使用酸菜，要提前洗净切碎，充分沥干水分，酸甜度适中。

可以加入适量葱姜末提香，一点点白胡椒粉去腥，最后加入一点点香油提味。

包饺子

擀皮：将面粉和水和在一起，揉成光滑的面团，再揪成一个个小剂子，擀成薄而圆的饺子皮。

包馅：将一张饺子皮放在手掌上，取适量的馅料放在饺子皮中央，用手指蘸水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，用手指捏紧饺子的边缘，逐渐将饺子皮捏成半月形，也可以捏出褶皱使饺子更加美观。

煮饺子

水烧开后，将包好的饺子放入沸水中，搅拌一下防止饺子粘在一起。

煮至饺子浮起并煮沸，再煮1-2分钟即可。

享用

煮熟的饺子捞出来，盛在盘子里，可以搭配自己喜欢的蘸酱，如醋、辣椒油等调料，一口一个饺子，享受美味和团圆的幸福。

东北饺子的吃法多样，可以根据个人口味选择不同的蘸料，如醋、酱油、花椒油等，也可以加入蒜末、葱花、姜末等调料进行调味。